廣瀬浩二

ひろせこうじ / Kouji Hirose

北陸･三国温泉創業百有余年の宿「望洋楼」、この伝統に裏打ちされた確かな技で北陸の海の幸、山の幸、そして里の幸を美しくあしらい、至高の一膳とする心づくしのおもてなしを味わえる店「ふくい、望洋楼 青山店」の料理長。 東京広尾生まれ。割烹、料亭、婚礼場などで修業を積み、料理長になる夢を追いかけながら29歳で横浜「月」の料理長就任。料理は感性と素材と器で多様に変化できる、そんな料理の素晴らしさにお客様の美味しい笑顔を見たいと活躍中。