濱崎泰輔

はまさきたいすけ / Taisuke Hamasaki

裏路地にひっそり佇む南イタリア料理が愉しめる店「TRATTORIA　LA TARTARUGHINA（トラットリア ラ・タルタルギーナ）」のオーナーシェフ。 プーリア料理を基盤に、ナポリ、カラーブリア、シチリア料理を中心としたメニュー構成は、イタリアで学んだ素材の味を活かす調理法や考え方を忠実に実践。また、店内は、アンティークの扉、ナポリの職人が創ったオーダーメイドのランプシェードやタイル絵、イス、テーブルや食器類など細部までこだわった空間を演出している。