鈴木勇
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Asuta café
都筑区 / えだきん商店会
![10種野菜のベジタリアカレー](https://gachicollabo.net/images/item/11.jpg)
10種野菜のベジタリアカレー
1,000円(税別)
イタリアン × カレー
東京・丸の内のイタリアン《イゾラ スメラルダ》の鈴木シェフが「野菜をたくさん使いたい」「自家製パンも使えたら…」という《アスタカフェ》の要望に応えたコラボ料理がこちらの【10種野菜のベジタリアカレー】。イタリア・トスカーナ地方の郷土料理をベースにした、野菜の水分だけでじっくり煮込んだカレーです。形を崩さずに柔らかく煮込まれた野菜とスパイスの効いた鶏肉のピッカータ。さらに、自家製のガーリックトーストまでついた、ボリューム、栄養ともに満点。「女性のお客様が多いと伺ったので、女性に好まれながらも、男性でも満足できるカレーを作りました」と鈴木シェフ。地元・都筑の野菜や、提携しているハーブガーデンのハーブを使った、地元密着型カレーの完成です。
スープジャーを使って煮込む事で野菜の煮崩れを防ぐアイディアに鈴木シェフも感心。
![10種野菜のベジタリアカレー 開発風景1](https://gachicollabo.net/images/item/11-p1.jpg)
![10種野菜のベジタリアカレー 開発風景2](https://gachicollabo.net/images/item/11-p2.jpg)
盛りつけを手ほどき。立体感が大事。
アスタカフェ自家製のパンにカレーをつけて「美味しい!」と鈴木シェフ。
![10種野菜のベジタリアカレー 開発風景3](https://gachicollabo.net/images/item/11-p3.jpg)
![10種野菜のベジタリアカレー 開発風景4](https://gachicollabo.net/images/item/11-p4.jpg)
調理についての細かい部分をヒアリングする角田さん。
アスタカフェオーナーの羽藤(ハトウ)さんと3 人で。
![10種野菜のベジタリアカレー 開発風景5](https://gachicollabo.net/images/item/11-p5.jpg)
Asuta café
電話番号:045-942-9600
営業時間:10:00~17:00
定休日:木・日・祝日
住所:〒224-0007 神奈川県横浜市都筑区荏田南5-7-9アスタ荏田
市営地下鉄ブルーライン『センター南駅』または
田園都市線『江田駅』よりバス『折田公園前』 徒歩5分
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