海鮮とトリュフの旨塩ばらちらし丼

2,200円 / 1,200円〔ハーフサイズ〕 （税別）

イタリアン × お寿司

《イゾラ スメラルダ》の鈴木シェフ2件目のコラボは、なんとお寿司！和食、しかもお寿司屋さんとのコラボに鈴木シェフもはじめは驚きを隠せませんでしたが、さすがです…。スタッフも重寿司も予想しなかった【ちらし丼】が出来上がりました！酢飯の上にパルミジャーチーズを振りかけ、海鮮の上にはなんとトリュフが！口の中で海鮮の旨味とトリュフの香りが鼻を抜けていきます。酢飯とチーズの相性もバツグン。重寿司の提案で刻み海苔を散らすことで、絶妙な風味がプラス。イタリアンとお寿司の融合がココに完成！「日本の発酵調味料を使わずに、寿司屋に無いけど、寿司屋にしか出来ないものを作りたかった」と鈴木シェフ。重寿司の２代目も「海鮮とトリュフがこんなにも合うとは思わなかった」とビックリ。国産のウニやいくら等、厳選された海鮮とトリュフのちらし丼をぜひ御賞味ください。